Sidrería El Porcón (Oviedo, Asturias)

Cuando llegué a la puerta, el nombre no me inspiró mucha confianza (porcón se llama también al cerdo y por extensión, a lo poco limpio), pero la realidad fue otra. Sitio correcto y sin olor a fritanga, cosa que desde que no se puede fumar en los bares es el pan nuestro de cada día. Tiene una amplia lista de cazuelitas a 4 € la unidad, pan incluido, con cantidad suficiente como para poder compartirlas en un picoteo informal y sin pretensiones. También tiene bastantes raciones y carta de menú que, además, te lo llevan a casa, si quieres.

Buena morcilla matachana con patatinas, chosco (suerte de embutido de la zona de Tineo parecido al botillo, pero sin hueso), mejillones a la vinagreta y un sorprendente y excepcional cachopo de ternera, muy bien rebozado, de carne fina, sin pellejos y muy, muy bien frito, sin aceite por doquier. Todo un descubrimiento. Repetiré en breve y ya os iré contando. Oink, oink!!!

Casa Luciano (San Juan de Beleño, Asturias)

Ha vuelto a abrir uno de toda la vida y sigue manteniendo un poco de lo que en tierras astures se llama "tienda mixta"; es decir, un bar con una pequeña zona destinada a la venta de ultramarinos y otros artículos básicos para el día a día rural. A lo que vamos: comida sin complicaciones. Queso de los Beyos, chorizo de casa, picadillo, huevos y patatas. Yo no necesito más. Si queréis comer foie con reducción de higos flambeados al Oporto, vais en la dirección equivocada, dad media vuelta. Si no habéis girado las ruedas del coche, estáis en el buen camino. No hace falta que llevéis 100 euros. ¡Ojo, que sólo tiene 4 mesas!

Sidrería El Polesu (Cangas de Onís, Asturias)

¿Os imagináis un antiguo llagar, mantenido como era antaño, pero convertido en comedor? Pues eso es lo que os váis a encontrar en esta sidrería, poco frecuentada por turistas, en la muy turística Cangas de Onís. Tiene un encanto que fascina, aunque, claro está, no tiene que molestarte el olor a sidra mezclado con algo de humedad, de la antigua. La comida es a base de tapas de las de toda la vida, con variedad suficiente para todos los gustos. Chorizo a la sidra, oreja, chipirones, setas, queso con dulce de manzana (sí, de tapa, no de postre) picadillo con tortos de maíz, en fin, de dieta y como es barato, con lo que os sobra podéis comprar Xenical en la farmacia de la esquina. Buen provecho!

Restaurante El Bache (La Barrosa, Cádiz)

Hacía tiempo que no iba yo por el sur y los buenos recuerdos gastronómicos se han confirmado. En la playa de La Barrosa, El Bache es uno de los chiringuitos playeros que salpican el malecón, inmerso en la vorágine turística. Lo tradicional lo hacen como nadie. Tortilla de camarones, buenísima. Morro de atún, uhmmm, qué rico. Gambita de Huelva, "pa´habenos matao". Calamares, salmonetes, pescaito frito.....me está entrando el hambre. En fin, dominan lo típico y se come de vicio. Abrazos norteños para Juan y Félix.

Casa Álvaro (La Manjoya, Oviedo, Asturias)

A escasos 5 km del centro de Oviedo, tenemos un buen sitio para comer caza guisada. Se trata de Casa Álvaro en donde.. z z z z z. Uf, qué serio, me estoy durmiendo. Empiezo otra vez.

Que sí, leñe, que se come la caza guisada que te mueres. Fran es carnicero. Geli, además de cocinera, hermana de buen cazador. Resultado: corzo o venadin con patatines de rechupete. No a lo bestia como en algunos sitios que parece que hicieron la carne con un soplete de Ensidesa y sale dura como penedos (léase piedras), no. Está como tiene que estar, bien hecha, hebrosa, jugosina y lo más importante, rica. Para el que sea aficionado a los cachopos, también tienen fama, pero a este parroquiano le gusta más como hacen la caza. Cosas de la edad. Aviso a navegantes: los domingos no abren. Abrazos para Fran y Geli.